살 때 확인할 것
- 말린 감초 뿌리인지 보세요 — 감초 사탕·젤리는 다른 물건입니다.
- 원산지 표시를 보세요.
- 레시피의 양을 지키세요. 많이 먹으면 혈압이 오를 수 있습니다.
- 임신 중에는 감초 추출물을 피하라고 안내합니다.
용도와 보관법
단맛은 글리시리진에서 납니다
감초 뿌리의 단맛은 대부분 글리시리진이라는 성분에서 옵니다. 설탕보다 30~50배 달다고 알려져 있고, 단맛이 설탕처럼 바로 오지 않고 늦게 와서 오래 남습니다. 뿌리에는 이 성분이 7~10% 들어 있습니다.
많이 먹지 마세요
감초 성분(글리시리진산)을 하루에 몸무게 1kg당 2mg보다 많이 먹으면 혈압이 오르거나, 핏속 칼륨이 줄거나, 근육에 힘이 빠지는 일이 생길 수 있습니다. 임신 중에는 감초 뿌리 추출물을 피하라고 안내합니다.
국물에 한두 조각 넣는 정도는 레시피에 맞춘 양입니다. 레시피보다 많이 넣지 마세요.
감초 살 때 볼 것
- 말린 감초 뿌리(편으로 썬 것)인지 보세요. 감초 사탕·젤리는 다른 물건이고, 감초 맛을 아니스 기름으로 낸 것도 많습니다.
2. 원산지 표시를 보세요.
3. 레시피의 양을 지키세요. 단맛이 강하고, 많이 먹으면 탈이 날 수 있습니다.
4. 보관 방법과 기간은 확인하지 못했습니다. 포장 표시를 따르세요.
궁금한 점
감초는 많이 넣을수록 좋은가요?
아닙니다. 감초 성분을 많이 먹으면 혈압이 오르거나 칼륨이 줄 수 있습니다. 레시피의 양을 지키세요.
감초 사탕에 감초가 많이 들었나요?
감초 맛 사탕은 대부분 아니스 기름으로 맛을 더해, 실제 감초 함량은 낮습니다.
참고한 자료
내용 수정 · 2026-10-22