아보카도 명란 비빔밥

아보카도를 세로로 칼집을 넣어 반으로 가른 뒤 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 슬라이스합니다.

아보카도는 껍질이 검갈색을 띠고 눌렀을 때 살짝 들어가는 후숙 상태여야 부드럽게 비벼집니다.

명란젓은 칼등으로 껍질을 살짝 긁어내어 막을 제거하고 알만 따로 발라냅니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 1분간 예열한 뒤, 달걀을 깨 넣어 흰자가 익을 때까지 약 2분간 반숙으로 프라이합니다.

비빔밥용 그릇에 따뜻한 밥 210g을 고르게 담습니다.

밥 위에 슬라이스한 아보카도와 발라낸 명란젓, 달걀 프라이를 정갈하게 올립니다.

조미김 가루와 볶은 참깨를 뿌린 뒤 참기름 1큰술과 진간장 1작은술을 둘러 완성합니다.

명란젓의 염도에 따라 간장의 양을 조절하세요. 저염 명란일 경우 간장을 조금 더 추가해도 좋습니다.