참치마요 주먹밥

캔 참치는 체에 밭쳐 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 기름기를 최대한 완전히 제거합니다.

참치의 기름기를 제대로 제거하지 않으면 주먹밥이 쉽게 부서지고 마요네즈와 섞였을 때 느끼해질 수 있습니다.

볼에 기름을 뺀 참치, 마요네즈 3큰술, 설탕 0.5작은술, 후추 약간을 넣고 소스가 겉돌지 않게 잘 버무립니다.

다른 볼에 따뜻한 상태의 밥 400g을 담고 소금 0.5작은술, 참기름 1큰술, 볶은 깨 1큰술을 넣어 주걱으로 가르듯 섞습니다.

밥이 너무 뜨거우면 마요네즈가 녹아 흘러내릴 수 있으므로 밑간 후 한 김 식혀서 사용하는 것이 좋습니다.

위생장갑을 끼고 밑간한 밥을 약 80g 정도 덜어 손바닥 위에서 둥글게 뭉친 뒤 가운데에 깊은 홈을 만듭니다.

만들어둔 참치 소를 홈 안에 1큰술 넣고 밥으로 감싸 소가 밖으로 나오지 않게 단단하게 뭉칩니다.

손바닥 사이에서 굴려가며 삼각형이나 원형으로 모양을 잡은 뒤, 겉면에 김가루를 골고루 묻혀 완성합니다.

김가루의 염도에 따라 밥의 소금 양을 조절하세요. 시판 김가루가 짜다면 밥의 밑간을 줄이는 것이 좋습니다.