들기름막국수
고소한 들기름과 메밀면의 향긋함이 어우러진 담백한 면 요리
15분난이도 하1인분약 610kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 7가지
1인분 기준
1인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
메밀면 · 메밀 함량이 높은 것 권장100g
· 저온 압착 방식 권장3큰술
양조간장1큰술
설탕0.5큰술
김가루 · 조미되지 않은 김을 구워 부순 것2큰술
통깨 · 절구에 곱게 갈아서 준비1큰술
쪽파 · 송송 썰어서 준비1줄기
만드는 순서 5단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 물 1L를 붓고 강불에서 끓인 뒤, 메밀면 100g을 넣고 4~5분간 삶는다.
면의 메밀 함량에 따라 삶는 시간이 다르니 봉지의 권장 조리 시간을 반드시 확인하세요.
면이 삶아지는 동안 볼에 양조간장 1큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어 양념장을 만든다.
삶아진 면을 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 뒤, 체에 밭쳐 손으로 눌러가며 물기를 최대한 제거한다.
물기가 남아있으면 들기름의 풍미가 겉돌고 싱거워지므로 물기를 꽉 짜는 것이 핵심입니다.
물기를 뺀 면을 양념장이 담긴 볼에 넣고 들기름 3큰술을 둘러 면발에 소스가 고루 배도록 가볍게 버무린다.
그릇에 면을 담고 그 위에 곱게 간 통깨 1큰술, 구운 김가루 2큰술, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 완성한다.