치즈김밥

고슬고슬하게 지은 따뜻한 밥 400g에 참기름 1큰술, 소금 1/4작은술, 볶음 참깨 1작은술을 넣고 주걱으로 가르듯 섞어 한 김 식힙니다.

밥이 너무 뜨거우면 김이 눅눅해지고 너무 차가우면 잘 펴지지 않으니 체온 정도로 식혀주세요.

당근은 가늘게 채 썰어 식용유를 두른 팬에 소금 약간을 넣고 중불에서 2분간 숨이 죽을 정도로 볶습니다.

시금치는 끓는 물에 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고, 참기름 1/2큰술과 소금 약간을 넣어 무칩니다.

달걀 2알을 풀어 소금 한 꼬집을 넣고 팬에 두툼하게 부쳐낸 뒤 1cm 너비의 길쭉한 모양으로 썹니다.

김밥용 햄은 중불로 예열된 팬에서 앞뒤로 1분씩 노릇하게 굽습니다.

김발 위에 김의 거친 면이 위로 오도록 올리고, 양념한 밥을 김의 4/5 지점까지 얇고 고르게 폅니다.

밥 위에 슬라이스 체다 치즈 2장을 나란히 겹쳐 올린 뒤 그 위에 단무지, 우엉, 당근, 시금치, 햄, 달걀을 차곡차곡 쌓습니다.

치즈를 먼저 깔고 그 위에 다른 재료를 올려야 치즈가 재료의 수분을 막아 김이 눅눅해지는 것을 방지합니다.

김발을 이용해 재료를 단단하게 누르며 돌돌 만 뒤, 끝부분이 아래로 가게 두어 고정시킵니다.

김 표면에 참기름을 얇게 바르고 칼에도 참기름을 살짝 묻혀 1.5cm 두께로 일정하게 썹니다.

칼날에 물기나 기름기가 없으면 김밥 옆구리가 터지기 쉬우니 칼을 수시로 닦으며 썰어주세요.