돈가스김밥

170도로 예열된 식용유에 돈가스를 넣고 중불에서 앞뒤로 5-6분간 노릇하게 튀겨냅니다.

냉동 돈가스를 사용할 경우 속까지 완전히 익도록 조리 시간을 1-2분 더 늘려주세요.

튀긴 돈가스는 키친타월에 올려 기름을 충분히 뺀 후, 1.5cm 두께의 길쭉한 막대 모양으로 썹니다.

달걀 2개에 소금 한 꼬집을 넣어 풀고, 약불로 달군 팬에서 두툼하게 지단을 부쳐 돈가스와 비슷한 굵기로 썹니다.

당근은 가늘게 채 썰어 식용유를 두른 팬에 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 2분간 볶아 익힙니다.

따뜻한 밥 400g에 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨 1작은술을 넣고 주걱으로 가르듯 섞어 한김 식힙니다.

밥이 너무 뜨거우면 김이 눅눅해지므로 체온 정도로 식힌 뒤 사용하세요.

김발 위에 김의 거친 면이 위로 오게 놓고, 밥을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 이때 김의 끝부분 2cm는 남겨둡니다.

밥 위에 준비한 돈가스, 달걀, 당근, 단무지, 우엉, 채 썬 오이를 올리고 돈가스 위에 마요네즈와 돈가스 소스를 뿌립니다.

김발을 이용해 재료를 단단하게 누르며 돌돌 만 뒤, 김 표면에 참기름을 살짝 바르고 1.5cm 두께로 일정하게 썹니다.

칼날에 참기름을 살짝 묻혀 썰면 밥알이 달라붙지 않고 깔끔하게 잘립니다.