프렌치 프레스 커피

프렌치 프레스 용기에 뜨거운 물을 가득 부어 1분간 예열한 뒤 물을 모두 버립니다.

굵게 분쇄한 원두 20g을 용기 바닥에 담고 수평이 되도록 가볍게 흔들어줍니다.

준비한 물 중 50ml를 원두가 골고루 젖도록 붓고 30초간 기다려 가스를 배출(뜸 들이기)합니다.

원두의 로스팅 정도와 신선도에 따라 부풀어 오르는 정도가 다르니, 가스가 충분히 빠질 수 있도록 대기 시간을 지켜주세요.

나머지 250ml의 물을 원을 그리며 모두 붓고, 스푼을 이용해 원두 가루가 물에 잘 섞이도록 2~3회 가볍게 저어줍니다.

플런저(거름망)를 올린 뚜껑을 닫고, 누르지 않은 상태에서 3분 동안 그대로 두어 커피를 추출합니다.

분쇄도가 권장보다 가늘 경우 추출 시간이 길어지면 과다 추출로 인해 쓴맛이 강해질 수 있으니 타이머를 사용하는 것이 좋습니다.

플런저를 일정한 압력으로 천천히 끝까지 눌러 커피 가루를 바닥으로 가라앉힌 뒤 즉시 잔에 따라 완성합니다.