코르타도
에스프레소와 스팀 우유를 1:1 비율로 섞어 진한 풍미를 살린 스페인식 커피
5분난이도 하1인분약 40kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 2가지
1인분 기준
1인분
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에스프레소용 원두 · 곱게 분쇄된 상태18g
전지우유60ml
만드는 순서 5단계 · 번호를 누르면 요리 모드
에스프레소 머신의 포타필터에 분쇄된 원두 18g을 담고 탬퍼를 이용해 수평이 되도록 강하게 누른다.
머신에 포타필터를 장착하고 약 25~30초 동안 에스프레소 60ml(더블 샷)를 추출한다.
원두의 배전도나 분쇄도에 따라 추출 시간이 달라질 수 있으므로 60ml 양을 기준으로 맞추세요.
추출된 에스프레소를 130~150ml 용량의 작은 유리잔(지브랄타 잔)에 담는다.
스팀 피처에 차가운 우유 60ml를 담고 스팀 노즐을 사용하여 60~65°C 온도로 데운다.
우유 거품층이 0.5cm 이하가 되도록 공기 주입을 최소화하여 아주 얇고 매끄러운 질감을 만들어야 합니다.
데워진 우유를 에스프레소가 담긴 잔에 천천히 부어 에스프레소와 우유의 비율이 1:1이 되도록 완성한다.
영상으로 확인 유튜브
[홈카페] 스페인식 라떼 코르타도(Cortado) 만들기(230330) 진한커피우유 #홈카페 #코르타도 #커피우유 #cafe #cortado #cafevlog
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