카라멜 마키아토

에스프레소 머신을 사용하여 에스프레소 1샷(30ml)을 추출하여 별도의 샷 잔에 담아둔다.

300ml 용량의 유리잔 또는 머그잔 바닥에 바닐라 시럽 15ml를 넣는다.

스팀 피처에 찬 우유 200ml를 담고 스팀 노즐을 사용하여 60~65°C 온도로 데우며 1~2cm 두께의 고운 우유 거품을 만든다.

우유 온도가 70°C를 넘으면 단맛이 사라지고 비린내가 날 수 있으므로 온도를 엄격히 준수하세요.

바닐라 시럽이 담긴 잔에 스팀한 우유를 먼저 80% 정도 부은 후, 그 위에 우유 거품을 층이 생기도록 숟가락으로 떠서 올린다.

추출해둔 에스프레소를 우유 거품 중앙 부분에 아주 천천히 부어 우유와 거품 사이에 커피 층이 형성되도록 한다.

에스프레소를 너무 빠르게 부으면 우유와 즉시 섞여 층이 사라지므로 거품을 뚫고 천천히 스며들게 하세요.

우유 거품 맨 윗면에 카라멜 소스 15ml를 격자무늬(가로, 세로 방향)로 촘촘하게 드리즐하여 완성한다.