아메리카노

에스프레소 머신을 충분히 예열하고, 포터필터 바스켓 내부의 물기를 마른 행주로 완전히 제거한다.

그라인더를 사용하여 곱게 분쇄한 원두 18g을 포터필터에 담고 손가락이나 레벨링 툴로 수평을 맞춘다.

탬퍼를 수평으로 세워 약 15kg의 일정한 힘으로 원두 가루를 단단하고 고르게 압축(탬핑)한다.

머신에 포터필터를 장착한 즉시 추출 버튼을 눌러 25~30초 동안 에스프레소 2샷(약 36~40ml)을 추출한다.

원두의 분쇄도가 너무 고우면 추출 시간이 길어져 쓴맛이 강해지므로, 30초 내외로 추출되도록 분쇄도를 조절하세요.

추출이 진행되는 동안 커피잔에 92℃ 온도의 뜨거운 물 200ml를 미리 받아 준비한다.

물의 온도가 95℃를 넘어가면 커피의 섬세한 향미가 파괴되고 탄 맛이 부각될 수 있습니다.

추출된 에스프레소를 물이 담긴 잔에 천천히 부어 상단에 크레마가 얇게 층을 이루도록 완성한다.