아이리시 커피

내열 유리잔에 뜨거운 물을 가득 채워 약 2분간 예열한 뒤 물을 비운다.

차가운 생크림을 볼에 담고 거품기로 가볍게 저어, 흐르지만 농도가 생긴 상태(소프트 픽)로 만든다.

크림을 너무 단단하게 휘핑하면 커피와 함께 부드럽게 넘어가지 않으므로 요플레 정도의 질감이 적당합니다.

예열된 잔에 황설탕 2작은술과 아이리시 위스키 45ml를 넣는다.

뜨거운 블랙 커피 120ml를 잔에 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 바 스푼으로 충분히 젓는다.

커피의 회전이 멈추면 뒤집은 스푼의 등을 잔 안쪽 벽면에 대고, 그 위로 준비한 생크림을 천천히 흘려보내 층을 쌓는다.

스푼 등을 타고 흐르게 해야 크림이 커피 아래로 가라앉지 않고 깨끗하게 층이 분리됩니다.

크림과 커피를 섞지 않은 상태 그대로 잔을 기울여 차가운 크림 사이로 뜨거운 커피가 나오도록 마신다.