에스프레소 마티니

마티니 글라스에 얼음과 물을 채워 차갑게 칠링하거나 냉동실에 5분간 넣어둡니다.

에스프레소 머신을 사용하여 신선한 에스프레소 30ml를 추출합니다.

갓 추출한 에스프레소의 크레마가 있어야 칵테일 상단의 거품이 풍성하고 쫀쫀하게 형성됩니다.

칵테일 쉐이커에 보드카 60ml, 커피 리큐르 15ml, 설탕 시럽 10ml, 그리고 뜨거운 상태의 에스프레소를 순서대로 넣습니다.

쉐이커의 80% 정도를 단단한 얼음으로 가득 채웁니다.

쉐이커 뚜껑을 닫고 얼음이 부딪히는 소리가 경쾌하게 날 정도로 15~20초간 강하고 빠르게 흔듭니다.

충분히 강하게 흔들어야 커피의 단백질 성분이 공기와 섞여 에스프레소 마티니 특유의 두꺼운 거품 층을 만듭니다.

칠링해둔 잔의 물과 얼음을 비우고 스트레이너를 이용해 내용물만 잔에 따릅니다.

거품 위에 원두 3알을 꽃잎 모양으로 올려 마무리합니다.