연유라떼

에스프레소 머신을 사용하여 에스프레소 2샷(60ml)을 추출하여 준비한다.

원두의 분쇄도와 상태에 따라 추출 시간이 달라질 수 있으므로 25~30초 내외로 추출하는 것이 가장 적절합니다.

준비한 유리잔 바닥에 연유 30ml를 먼저 붓는다.

연유가 담긴 잔에 차가운 우유 150ml를 붓고 긴 스푼으로 바닥까지 충분히 저어 연유를 완전히 녹인다.

연유는 점도가 높아 우유와 쉽게 섞이지 않으므로 바닥면을 긁듯이 여러 번 저어주어야 단맛이 균일해집니다.

연유와 우유가 섞인 액체 위로 얼음 150g을 가득 채운다.

얼음 위로 준비해둔 에스프레소를 천천히 부어 우유와 커피의 층이 자연스럽게 나뉘도록 완성한다.