태국식 그린커리
코코넛 밀크에 매콤한 향신료를 넣은 태국 커리
30분난이도 중2인분약 610kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
그린커리 페이스트50g
코코넛 밀크400ml
300g
태국 가지(Makhuea Pro)5개
완두 가지(Makhuea Phuang)20g
죽순 슬라이스100g
팜슈가1.5큰술
피쉬소스2큰술
카피르 라임 잎5장
홍고추1개
타이 바질(Horapha)1/2컵
식용유2큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 그린커리 페이스트 50g을 2분간 볶아 향을 냅니다.
코코넛 밀크 100ml를 붓고 중불에서 기름이 분리되어 표면에 뜰 때까지 3분간 저으며 끓입니다.
코코넛 밀크의 지방이 분리되어야 풍미가 살아나며, 제품에 따라 분리 속도가 다를 수 있습니다.
한입 크기로 썬 닭다리살 300g을 넣고 고기 겉면이 익을 때까지 4분간 볶습니다.
남은 코코넛 밀크 300ml를 모두 붓고 강불로 올려 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.
태국 가지 5개, 완두 가지 20g, 죽순 100g을 넣고 채소가 익을 때까지 7분간 끓입니다.
카피르 라임 잎 5장을 찢어 넣고 팜슈가 1.5큰술, 피쉬소스 2큰술로 간을 합니다.
커리 페이스트마다 염도가 다르므로 피쉬소스는 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보며 조절하세요.
어슷 썬 홍고추와 타이 바질 1/2컵을 넣고 30초간 가볍게 섞은 뒤 즉시 불을 끕니다.
타이 바질은 열에 약해 금방 검게 변하므로 마지막에 넣어 향만 입힙니다.