청포도 하이볼

청포도 6알을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 3알은 반으로 자르고 나머지는 장식용으로 온전하게 둡니다.

하이볼 잔에 반으로 자른 청포도를 넣고 머들러를 이용해 과즙이 충분히 나오도록 5~10회 가볍게 으깹니다.

너무 강하게 으깨면 껍질에서 떫은맛이 나올 수 있으니 과육 위주로 눌러주세요.

잔에 얼음을 가득 채웁니다. 얼음 사이의 빈 공간이 적도록 단단한 얼음을 끝까지 채워야 음료가 빨리 묽어지지 않습니다.

지거를 사용하여 위스키 45ml, 청포도 시럽 30ml, 레몬즙 10ml를 순서대로 잔에 붓습니다.

차갑게 보관한 탄산수 150ml를 얼음을 피해 잔 벽면을 따라 천천히 붓습니다.

탄산수를 얼음에 직접 부으면 기포가 순식간에 사라져 청량감이 떨어지므로 주의하세요.

바 스푼을 잔 바닥까지 깊숙이 넣고 얼음을 위아래로 1~2회만 가볍게 들썩여 섞어줍니다.

너무 많이 저으면 탄산이 날아가므로 시럽과 위스키가 섞일 정도로만 최소한으로 움직입니다.

남겨둔 통 청포도를 음료 위에 올리거나 꼬치에 끼워 잔 가장자리에 장식하여 완성합니다.