청포도에이드

청포도 150g을 베이킹소다를 푼 물에 5분간 담근 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한다.

세척한 청포도 중 100g과 설탕 30g, 레몬즙 1큰술을 믹서기에 넣고 입자가 약간 씹힐 정도로 5~10초간 짧게 끊어서 갈아 퓨레를 만든다.

믹서기의 성능에 따라 갈리는 속도가 다르니 과육이 완전히 액체가 되지 않도록 중간중간 입자를 확인하며 조절하세요.

남은 청포도 50g은 2~3등분으로 슬라이스하여 식감을 살릴 수 있도록 준비한다.

준비한 유리잔 바닥에 갈아둔 청포도 퓨레를 먼저 담고 그 위에 슬라이스한 청포도를 넣는다.

잔에 얼음 150g을 가득 채운다.

탄산수 200ml를 잔 벽면을 따라 천천히 부어 퓨레와 층이 생기도록 한다.

사용하는 탄산수의 당도에 따라 완성된 맛이 달라질 수 있으므로 가급적 단맛이 없는 플레인 탄산수 사용을 권장합니다.

마지막으로 애플민트 잎을 올려 장식하고 마시기 직전에 긴 스푼으로 가볍게 저어준다.