초코칩 쿠키

실온의 무염 버터 115g을 볼에 넣고 핸드믹서로 부드럽게 푼 뒤, 황설탕 100g과 흰설탕 50g을 넣어 크림 상태가 될 때까지 약 3분간 고속으로 휘핑합니다.

실온 상태의 달걀 1개와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 버터와 설탕이 분리되지 않고 잘 어우러질 때까지 약 2분간 충분히 섞어줍니다.

달걀이 차가우면 버터와 분리될 수 있으니 반드시 조리 1시간 전에는 냉장고에서 꺼내 실온 상태로 준비하세요.

중력분 190g, 베이킹소다 1/2작은술, 소금 1/4작은술을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 11자를 그리듯 가르며 날가루가 약간 보일 정도까지만 가볍게 섞습니다.

반죽을 너무 오래 치대면 글루텐이 형성되어 쿠키가 질겨질 수 있으니 가루가 대략 섞이면 멈추세요.

초코칩 150g을 반죽에 넣고 주걱으로 골고루 분산되도록 가볍게 한두 번 더 섞어 마무리합니다.

오븐을 180도로 예열하는 동안, 오븐 팬에 종이 호일을 깔고 반죽을 밥숟가락으로 크게 한 술씩(약 40g) 떠서 간격을 5cm 이상 띄워 배치합니다.

180도로 예열된 오븐 중앙에서 10~12분간 굽습니다. 쿠키의 가장자리가 노릇한 갈색을 띠면 꺼냅니다.

오븐마다 화력이 다르므로 10분이 지나면 쿠키의 색을 확인하세요. 가운데가 약간 말랑해 보여도 식으면서 단단해집니다.

오븐에서 꺼낸 쿠키를 팬 위에서 5분간 그대로 두어 모양을 잡은 뒤, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 완성합니다.