짜장덮밥
고소하게 볶은 춘장과 신선한 채소가 어우러진 중식 덮밥
35분난이도 중2인분약 930kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 12가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
춘장 · 볶지 않은 생춘장100g
· 1.5cm 크기 깍둑썰기150g
양파 · 1.5cm 크기 깍둑썰기200g
양배추 · 1.5cm 크기 깍둑썰기100g
애호박 · 1.5cm 크기 깍둑썰기50g
식용유 · 춘장 볶기용 100ml 포함120ml
설탕2큰술
굴소스1큰술
물400ml
감자전분물 · 전분 1.5 : 물 1.5 비율3큰술
생강가루1/4작은술
밥 · 2공기420g
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
팬에 식용유 100ml와 춘장 100g을 넣고 중불에서 5분간 튀기듯 볶은 후, 체에 걸러 기름과 춘장을 분리합니다.
춘장은 브랜드마다 염도와 수분량이 다르므로 타는 냄새가 나지 않도록 계속 저어주어야 쓴맛이 나지 않습니다.
돼지고기 등심과 양파, 양배추, 애호박을 1.5cm 크기의 정육면체 모양으로 일정하게 깍둑썰기하여 준비합니다.
웍에 춘장을 볶았던 기름 2큰술을 두르고 강불에서 돼지고기와 생강가루를 넣어 고기 겉면이 노릇해질 때까지 3분간 볶습니다.
손질한 양파, 양배추, 애호박을 넣고 강불에서 채소의 수분이 나오며 숨이 살짝 죽을 때까지 5분간 충분히 볶습니다.
볶아둔 춘장과 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 재료에 검은 색이 골고루 배도록 강불에서 2분간 더 볶습니다.
물 400ml를 붓고 끓어오르면 중불로 줄여 채소가 완전히 익고 맛이 어우러지도록 10분간 끓입니다.
약불로 줄인 뒤 전분물을 조금씩 나누어 부으며 주걱으로 빠르게 저어 농도를 맞춘 후 2분간 더 끓여 마무리합니다.
전분물은 가라앉기 쉬우므로 넣기 직전에 다시 섞어주고, 뭉치지 않게 원을 그리듯 부어주세요.
그릇에 따뜻한 밥을 담고 완성된 짜장 소스를 넉넉히 얹어냅니다.