짜장면
춘장을 기름에 볶아 고소하게 만드는 짜장면
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 13가지
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
만드는 순서 9단계 · 번호를 누르면 요리 모드
돼지고기와 양파, 양배추, 애호박을 1.5cm 크기의 정사각형 모양으로 깍둑썰기하여 준비합니다.
팬에 식용유 150ml를 붓고 춘장을 넣어 중약불에서 5분간 튀기듯 볶은 후, 춘장만 건져내고 기름은 따로 보관합니다.
춘장을 충분히 볶아야 특유의 떫은맛이 사라지고 고소한 풍미가 살아납니다.
웍에 볶아둔 기름 3큰술을 두르고 돼지고기와 생강가루를 넣어 강불에서 고기 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
손질한 양파, 양배추, 애호박을 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 강불에서 4분간 더 볶습니다.
볶아둔 춘장과 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 재료와 잘 섞이도록 2분간 고루 볶아줍니다.
물 400ml를 붓고 끓어오르면 중불로 줄여 채소가 완전히 익을 때까지 10분간 끓입니다.
전분물을 조금씩 나누어 넣으며 농도를 조절합니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
전분물은 가라앉기 쉬우므로 넣기 직전에 다시 섞어주고, 한꺼번에 넣으면 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
끓는 물에 중화면을 넣고 제품 권장 시간만큼 삶은 뒤, 찬물에 헹구지 않고 뜨거운 물에 토렴하여 물기를 뺍니다.
면의 종류에 따라 삶는 시간이 다르므로 봉지의 조리법을 확인하되, 보통 3~5분 사이가 적당합니다.
그릇에 면을 담고 짜장 소스를 듬뿍 올린 뒤 채 썬 오이를 고명으로 올려 완성합니다.