수제 소고기 치즈버거

양파는 0.3cm 두께의 링 모양으로 썰고, 토마토는 0.5cm 두께로 슬라이스하며 상추는 씻어 물기를 완전히 제거한다.

다진 소고기 150g을 가볍게 치대어 지름 11cm, 두께 1.5cm의 원형 패티로 만든 뒤 가운데 부분을 손가락으로 살짝 누른다.

패티는 익으면서 수축하므로 번보다 1~2cm 크게 성형해야 조리 후 번과 크기가 맞습니다.

중불로 달군 팬에 버터 10g을 녹이고 반으로 자른 번의 단면을 올려 1분 30초간 노릇하게 굽는다.

강불로 달군 팬에 패티를 올리고 소금과 후추를 뿌린 뒤 3분간 굽는다.

육즙 손실을 막기 위해 패티를 뒤집기 전까지는 뒤집개로 누르지 마세요.

패티를 뒤집어 반대편을 2분간 굽고, 그 위에 체다 치즈를 올린 뒤 팬 뚜껑을 덮어 잔열로 치즈를 1분간 녹인다.

번 하단에 마요네즈와 머스타드를 바르고 상추, 토마토, 양파, 패티, 피클, 케첩 순으로 쌓은 후 번 상단을 덮어 완성한다.