돼지고기 등심을 5cm 길이로 가늘게 채 썬 뒤 진간장 0.5큰술, 청주 1큰술, 후추 약간, 전분가루 1작은술을 넣어 버무려 10분간 밑간한다.

💡 전분가루를 입히면 고기 수분이 빠져나가지 않아 식감이 훨씬 부드러워집니다.