STEP 1 / 7
볼에 다진 마늘, 디종 머스터드, 레드 와인 식초, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 올리브 오일을 조금씩 넣으며 유화될 때까지 휘퍼로 젓는다.
이 단계에 필요한 재료
- 참고래 참치 (오일 절임) 160g
- 니수아즈 올리브 10알
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 레드 와인 식초 2큰술
- 디종 머스터드 1큰술
- 마늘 1쪽
- 소금 1/4작은술
- 후추 약간
볼에 다진 마늘, 디종 머스터드, 레드 와인 식초, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 올리브 오일을 조금씩 넣으며 유화될 때까지 휘퍼로 젓는다.