야채죽
쌀에 채소를 넣고 부드럽게 끓인 죽
60분난이도 하2인분약 420kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 10가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
쌀 · 30분간 불려서 준비150g
물 · 또는 다시마 육수1.2L
당근 · 잘게 다짐30g
양파 · 잘게 다짐30g
애호박 · 잘게 다짐30g
표고버섯 · 잘게 다짐1개
2큰술
· 기호에 따라 조절1/2작은술
통깨 선택 · 고명용1작은술
김가루 선택 · 고명용약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
쌀 150g을 씻어 찬물에 30분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
당근, 양파, 애호박, 표고버섯을 0.3cm 크기로 일정하게 다져 준비한다.
냄비에 참기름 2큰술을 두르고 중불에서 불린 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 3분간 볶는다.
참기름은 발연점이 낮아 센 불에서 조리하면 탄 맛이 날 수 있으니 반드시 중불 이하에서 볶으세요.
다진 채소를 모두 넣고 쌀과 골고루 섞이도록 중불에서 2분간 더 볶는다.
물 1.2L를 붓고 센 불에서 끓이다가, 물이 팔팔 끓어오르면 약불로 줄인다.
주걱으로 냄비 바닥을 저어가며 쌀알이 충분히 퍼질 때까지 약불에서 20분간 뭉근하게 끓인다.
죽은 식으면서 수분을 흡수해 더 되직해지므로, 원하는 농도보다 살짝 묽은 상태에서 조리를 마치는 것이 좋습니다.
소금 1/2작은술을 넣어 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 그릇에 담아 통깨와 김가루를 올린다.
영상으로 확인 유튜브
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