감자 2개(400g)를 0.3cm 두께로 일정하게 채 썬 후, 찬물 500ml에 소금 1/2작은술을 풀어 10분간 담가 전분기를 제거합니다.

💡 전분을 충분히 제거해야 볶을 때 서로 달라붙지 않고 깔끔하며 식감이 아삭해집니다.