호박죽
늙은 호박과 찹쌀을 넣어 달고 부드럽게 끓인 죽
40분난이도 하2인분약 360kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 7가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
늙은 호박 · 껍질과 씨를 제거한 상태600g
물 · 호박 삶기용600ml
찹쌀가루 · 건식 또는 습식60g
물 · 찹쌀물 제조용100ml
새알심 · 찹쌀로 빚은 것100g
1/2작은술
설탕3큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
손질된 늙은 호박 600g을 3cm 크기로 깍둑썰기하여 준비한다.
냄비에 호박과 물 600ml를 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 낮추어 15분간 호박이 완전히 뭉개질 정도로 삶는다.
삶아진 호박을 핸드 블렌더로 곱게 갈거나 매셔를 이용해 덩어리 없이 으깬다.
블렌더 사용 시 내용물이 뜨거우니 튀지 않도록 주의하며, 기호에 따라 입자감을 남겨도 좋습니다.
볼에 찹쌀가루 60g과 물 100ml를 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어 찹쌀물을 만든다.
으깬 호박이 담긴 냄비를 약불에 올리고 찹쌀물을 조금씩 부어가며 나무 주걱으로 바닥이 눌어붙지 않게 계속 젓는다.
찹쌀물을 한꺼번에 넣으면 떡처럼 뭉칠 수 있으므로 조금씩 나누어 넣으며 농도를 확인하세요.
죽의 농도가 걸쭉해지면 새알심 100g을 넣고 새알심이 익어 위로 떠오를 때까지 약불에서 5분간 더 끓인다.
소금 1/2작은술과 설탕 3큰술을 넣어 간을 맞춘 뒤 2분간 더 저어주며 마무리한다.
호박의 품종과 숙성도에 따라 당도가 다르므로 설탕 양은 마지막에 맛을 보며 조절하는 것이 좋습니다.