햄에그 베이글 샌드위치

베이글을 가로로 2등분한 뒤, 기름을 두르지 않은 팬에 단면이 아래로 가도록 올려 중불에서 2분간 노릇하게 굽습니다.

베이글의 수분 함량에 따라 타는 속도가 다르므로 단면이 갈색을 띠기 시작하면 즉시 꺼내세요.

프라이팬에 버터 10g을 녹이고 중불에서 슬라이스 햄 3장을 앞뒤로 각각 1분씩 노릇하게 굽습니다.

팬의 빈 공간에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 약불에서 3분간 프라이를 만듭니다.

달걀 노른자를 반숙으로 익히면 베이글의 퍽퍽함을 잡아주는 천연 소스 역할을 합니다.

달걀이 80% 정도 익었을 때 체다치즈 1장을 달걀 위에 올려 잔열로 30초간 부드럽게 녹입니다.

구워진 베이글 아랫면에는 마요네즈 1큰술을, 윗면에는 허니 머스터드 0.5큰술을 고르게 펴 바릅니다.

베이글 하단 위에 세척 후 물기를 완전히 제거한 양상추, 구운 햄, 치즈를 올린 달걀 순으로 차곡차곡 쌓습니다.

베이글 상단을 덮고 손바닥으로 가볍게 눌러 재료를 고정시킨 뒤 완성합니다.

완성된 샌드위치를 유선지로 단단히 감싼 뒤 빵칼로 자르면 단면이 깔끔하고 먹기 편리합니다.