포테이토 피자

믹싱볼에 강력분, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 따뜻한 물과 올리브유를 부어 10분간 매끄럽게 치댄 후, 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 40분간 발효시킨다.

감자는 껍질을 벗겨 8등분 웨지 모양으로 썰고, 끓는 물에 소금 1작은술을 넣어 5분간 반 정도 익힌 뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다.

감자 크기에 따라 익는 속도가 다르니 젓가락으로 찔러 서걱거리는 정도로만 익혀야 오븐에서 뭉개지지 않습니다.

양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 베이컨은 3cm 폭으로 자른다.

발효된 반죽의 가스를 가볍게 빼고 밀대를 사용하여 지름 25cm 크기의 원형으로 민 뒤 오븐 팬에 올린다.

반죽 가장자리를 제외하고 토마토 소스를 고르게 바른 뒤 양파, 옥수수, 모짜렐라 치즈의 절반을 골고루 뿌린다.

그 위에 익힌 감자와 베이컨을 방사형으로 배치하고 남은 치즈를 뿌린 뒤, 마요네즈를 감자 라인을 따라 지그재그로 뿌린다.

마요네즈는 구워지면서 고소한 풍미와 시각적인 완성도를 높여주므로 감자 위에 넉넉히 뿌리는 것이 좋습니다.

220도로 예열된 오븐에서 12분간 치즈가 노릇해질 때까지 구운 뒤 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다.

오븐마다 화력이 다르므로 10분 경과 후부터 치즈의 구움색을 확인하며 시간을 가감하세요.