파파르델레 볼로네제 라구
넓고 납작한 파파르델레 면에 장시간 끓인 진한 고기 소스를 곁들인 요리
150분난이도 중2인분약 1200kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 16가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
250g
150g
100g
판체타50g
양파50g
당근50g
셀러리50g
1큰술
드라이 레드 와인100ml
비프 스톡300ml
전지 우유100ml
20g
2큰술
30g
· 간 조절용1작은술
약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
양파, 당근, 셀러리를 0.5cm 크기로 다진 후 냄비에 올리브유 2큰술과 버터 20g을 넣고 중약불에서 10분간 볶아요.
다진 소고기, 돼지고기, 판체타를 넣고 중강불에서 고기 수분이 날아가고 짙은 갈색이 될 때까지 15분간 볶아요.
토마토 페이스트 1큰술을 넣어 2분간 볶은 뒤 레드 와인 100ml를 붓고 바닥을 긁어내며 3분간 졸여요.
비프 스톡 300ml를 붓고 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 비스듬히 덮고 90분간 뭉근하게 끓여요.
화력에 따라 수분이 너무 빨리 줄어들면 물을 조금씩 추가하며 고기가 푹 익도록 조절하세요.
우유 100ml를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 20분간 더 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 맞춰요.
끓는 물 2L에 소금 20g을 넣고 파파르델레 면을 넣어 3분간 삶아요.
파스타 면마다 권장 조리 시간이 다르니 봉지에 적힌 알덴테 시간을 확인하여 삶으세요.
면을 소스 냄비에 옮기고 면수 1국자와 치즈를 넣어 중불에서 2분간 저어가며 소스가 면에 배게 해요.