레몬 하이볼

하이볼 잔에 각얼음을 가득 채운 뒤 바 스푼으로 저어 잔을 차갑게 칠링합니다.

칠링 중 잔 바닥에 생긴 물은 따라 버려 음료가 묽어지는 것을 방지합니다.

레몬 1/4조각의 즙을 잔에 짜 넣은 후, 남은 레몬 껍질까지 잔 속에 그대로 넣습니다.

지거로 계량한 위스키 30ml를 얼음 위로 부은 뒤, 바 스푼으로 10회 정도 저어 위스키를 차갑게 만듭니다.

얼음의 단단함에 따라 녹는 속도가 다르므로 잔 표면에 서리가 맺힐 정도까지만 저어주세요.

잔을 비스듬히 기울여 탄산수 120ml를 얼음에 닿지 않도록 잔 벽면을 따라 천천히 붓습니다.

탄산수를 얼음 위로 직접 부으면 탄산이 급격히 손실되어 청량감이 떨어집니다.

바 스푼을 잔 바닥까지 넣었다가 가볍게 한 번만 들어 올려 위아래 층을 섞어 완성합니다.