지중해식 오이 토마토 샐러드

오이와 방울토마토를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 오이는 1.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고 방울토마토는 반으로 자릅니다.

오이 껍질이 질기다면 필러로 듬성듬성 벗겨내 식감을 부드럽게 조절하세요.

적양파는 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.

작은 볼에 분량의 올리브유, 레몬즙, 건오레가노, 소금, 후추를 넣고 유화될 때까지 거품기로 충분히 섞어 드레싱을 만듭니다.

올리브유의 풍미가 핵심이므로 가급적 신선한 엑스트라 버진 등급을 사용하세요.

큰 샐러드 볼에 손질한 오이, 토마토, 적양파, 칼라마타 올리브를 모두 담습니다.

준비한 드레싱을 채소 위에 고루 붓고, 채소의 숨이 죽지 않도록 숟가락 두 개를 이용해 가볍게 버무립니다.

페타 치즈를 손으로 큼직하게 부수어 올리거나 1cm 크기의 큐브 모양으로 썰어 샐러드 위에 얹어 마무리합니다.

페타 치즈는 브랜드마다 염도가 다르므로, 치즈를 먼저 맛본 후 드레싱의 소금 양을 조절하는 것이 좋습니다.