조기구이
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 짭조름한 밥도둑 생선구이
30분난이도 하2인분약 260kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 5가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
조기 · 내장 제거된 상태2마리
· 절임용1큰술
식용유3큰술
쌀뜨물 · 비린내 제거용500ml
박력분 · 바삭한 식감용2큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
조기의 비늘을 칼등이나 비늘 긁개로 꼬리에서 머리 방향으로 긁어내고 지느러미를 가위로 깔끔하게 정리합니다.
손질한 조기를 쌀뜨물에 10분간 담가 비린내를 제거한 후, 흐르는 물에 헹궈 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거합니다.
물기가 남아있으면 조리 시 기름이 튀고 껍질이 벗겨지기 쉬우니 꼼꼼히 닦아주세요.
조기 몸통 양면에 2cm 간격으로 칼집을 내고 굵은 소금을 골고루 뿌려 5분간 밑간합니다.
조기 표면에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 가볍게 털어내어 겉면에 얇은 막을 형성합니다.
팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 1분간 예열한 뒤 조기를 올립니다.
중불을 유지하며 한쪽 면을 5분간 굽고, 뒤집어서 반대편도 4분간 노릇하게 구워 완성합니다.
생선의 크기와 화력에 따라 익는 속도가 다르니 겉면이 짙은 황금색이 될 때까지 충분히 익혀주세요.