자몽 하이볼

하이볼 잔에 각얼음을 가득 채워 잔을 차갑게 칠링합니다.

지거를 사용하여 위스키 30ml를 얼음 위로 붓고 바 스푼으로 2~3회 저어 잔의 온도를 낮춥니다.

자몽청 40ml를 잔에 넣습니다.

자몽청의 당도와 농도에 따라 양을 조절하되, 과육이 바닥에 뭉치지 않게 주의하세요.

차가운 탄산수 120ml를 잔 벽면을 따라 아주 천천히 붓습니다.

탄산수가 얼음에 직접 닿으면 탄산이 빨리 소실되므로 잔을 살짝 기울여 벽면으로 흘려보내는 것이 핵심입니다.

바 스푼을 잔 바닥까지 넣은 후 탄산이 깨지지 않도록 위아래로 1~2회만 가볍게 들어 올려 섞습니다.

너무 세게 저으면 탄산이 모두 날아가 맹맹해질 수 있으니 층만 연결해준다는 느낌으로 섞으세요.

자몽 슬라이스를 잔 가장자리에 끼우고 로즈마리를 올려 완성합니다.