월도프 샐러드

호두를 마른 팬에 올리고 중불에서 3분간 노릇하게 볶아 수분을 날린 뒤 식혀서 굵게 다진다.

호두의 쓴맛을 줄이고 고소함을 극대화하려면 타지 않게 계속 저어주어야 합니다.

사과는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어 씨를 제거한 뒤 1.5cm 크기의 정육면체 모양으로 썬다.

셀러리는 겉면의 질긴 섬유질을 필러로 가볍게 벗겨낸 후 사과와 비슷한 크기로 썬다.

씨 없는 포도는 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 세로 방향으로 2등분한다.

작은 볼에 마요네즈 60g, 레몬즙 15ml, 소금 1g, 흑후추 약간을 넣고 소스가 균일해질 때까지 충분히 섞는다.

마요네즈 브랜드마다 염도가 다르므로 소금은 마지막에 맛을 보며 가감하세요.

큰 볼에 손질한 사과, 셀러리, 포도, 호두를 넣고 준비한 드레싱을 부어 재료에 소스가 골고루 묻도록 가볍게 버무린다.

완성된 샐러드를 차갑게 식힌 양상추 잎 위에 소복하게 담아 즉시 낸다.