오사카식 오코노미야키
양배추의 아삭함과 삼겹살의 고소함이 어우러진 일본식 철판 부침 요리
25분난이도 중1인분약 670kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 11가지
1인분 기준
1인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
양배추 · 0.5cm 두께로 채썰기150g
오코노미야키 가루100g
다시마 육수 · 차갑게 준비80ml
1개
텐카스(튀김부스러기)10g
베니쇼가(초생강) · 다져서 준비5g
· 얇게 슬라이스 된 것 3줄60g
오코노미야키 소스2큰술
마요네즈1큰술
가쓰오부시5g
아오노리(파란 김가루)1작은술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
볼에 오코노미야키 가루, 다시마 육수, 달걀을 넣고 거품기로 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
반죽이 담긴 볼에 손질한 양배추, 텐카스, 베니쇼가를 넣고 숟가락으로 가볍게 공기를 넣듯이 섞어줍니다.
너무 오래 섞으면 양배추에서 물이 나오고 반죽에 끈기가 생겨 식감이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
중불로 달군 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 반죽을 올려 지름 15cm, 두께 2cm 정도의 원형으로 모양을 잡습니다.
반죽 위에 삼겹살 3줄을 겹치지 않게 펼쳐서 올린 뒤 그대로 5분간 익힙니다.
뒤집개를 이용해 단번에 뒤집은 후, 뚜껑을 덮고 약중불에서 5분간 속까지 스팀으로 익힙니다.
뒤집은 후 뒤집개로 꾹꾹 누르면 안의 공기가 빠져나가 폭신한 식감이 사라지므로 절대 누르지 마세요.
뚜껑을 열고 다시 한번 뒤집어 중불에서 2분간 구워 삼겹살 면을 바삭하게 마무리합니다.
완성된 요리를 접시에 옮기고 오코노미야키 소스와 마요네즈를 골고루 바른 뒤 가쓰오부시와 아오노리를 뿌려 완성합니다.