열무보리비빔밥

쌀과 찰보리를 1:1 비율로 섞어 깨끗이 씻은 후 물에 30분간 불려 준비합니다.

일반 보리보다 찰보리를 사용하면 식감이 훨씬 부드럽고 소화가 잘 됩니다.

불린 쌀과 보리를 밥솥에 넣고 일반 백미 물 양보다 10% 정도 적게 잡아 취사합니다.

열무김치는 국물을 약간 짜낸 뒤 4~5cm 길이로 썰고, 상추는 1cm 폭으로 채 썹니다.

고추장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 섞어 비빔 양념장을 만듭니다.

열무김치가 많이 익어 신맛이 강하다면 설탕을 1작은술 더 추가하여 신맛을 중화하세요.

프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 달걀을 반숙으로 부쳐냅니다.

완성된 보리밥을 그릇에 담고 열무김치, 상추, 달걀 프라이를 차례로 올립니다.

양념장과 남은 참기름 0.5큰술, 통깨를 뿌려 마무리합니다.