양꼬치
쯔란의 향긋함과 양고기의 고소한 풍미가 어우러진 숯불 꼬치 요리
40분난이도 중2인분약 610kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 9가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
양 어깨살 · 지방이 적당히 섞인 부위500g
양 비계 · 고소한 맛과 식감을 위해 필수100g
쯔란 가루2큰술
1큰술
1작은술
0.5작은술
설탕0.5작은술
소흥주1큰술
마늘 가루1작은술
만드는 순서 5단계 · 번호를 누르면 요리 모드
양 어깨살과 비계를 사방 2cm 크기의 정육면체로 썬다.
고기가 약간 얼어있는 상태에서 썰면 모양을 잡기 훨씬 수월합니다.
볼에 손질한 고기와 소흥주 1큰술, 소금 1작은술, 후추 0.5작은술을 넣고 버무려 15분간 재운다.
쯔란 가루 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5작은술, 마늘 가루 1작은술을 섞어 시즈닝을 만든 뒤, 재워둔 고기에 절반만 넣어 버무린다.
쇠꼬치에 살코기와 비계를 3:1 비율로 번갈아 가며 꽂는다.
비계를 중간에 섞어주어야 구울 때 기름이 녹아 나와 고기가 퍽퍽해지지 않습니다.
숯불 그릴의 화력을 강하게 올린 뒤, 고기 표면에서 기름이 지글거리며 올라올 때까지 약 8분간 수시로 돌려가며 굽는다.
숯의 화력에 따라 익는 속도가 다르므로 겉면이 타지 않게 위치를 계속 바꿔주세요.