과카몰리
잘 익은 아보카도와 신선한 채소로 만드는 멕시코 전통 소스
15분난이도 하2인분약 360kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 8가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
아보카도 · 잘 익은 것2개
토마토 · 씨를 제거한 것1개
적양파1/2개
고수10g
세라노 고추1개
라임즙2큰술
1/2작은술
약간
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육만 파내어 볼에 담습니다.
포크나 절구를 사용하여 아보카도를 으깹니다. 이때 완전히 죽처럼 만들지 말고 작은 덩어리가 씹히도록 으깨는 것이 정석입니다.
아보카도의 숙성도에 따라 으깨지는 속도가 다르니 원하는 질감이 나올 때까지만 작업하세요.
토마토는 반으로 갈라 씨와 물기를 완전히 제거한 뒤 0.5cm 크기로 잘게 다집니다.
토마토의 속을 제거하지 않으면 수분이 생겨 과카몰리가 묽어질 수 있습니다.
적양파, 고수, 세라노 고추를 모두 0.3cm 정도의 크기로 곱게 다집니다.
으깬 아보카도가 담긴 볼에 다진 토마토, 적양파, 고수, 고추를 모두 넣습니다.
라임즙 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 저어 마무리합니다.