아마트리치아나 디 마레
관찰레의 고소한 지방과 해산물의 감칠맛을 살린 매콤한 토마토 파스타예요.
25분난이도 중2인분약 850kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 11가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
200g
관찰레60g
바지락 · 해감된 것200g
중새우6마리
오징어100g
400g
페페론치노3개
화이트 와인50ml
30g
2큰술
· 면수용20g
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 물 2L와 소금 20g을 넣고 강불에서 끓여요.
팬에 0.5cm 두께로 채 썬 관찰레를 넣고 약불에서 지방이 투명하게 녹아 나올 때까지 7분간 볶아요.
손질한 바지락, 새우, 오징어를 넣고 강불에서 1분간 볶다가 화이트 와인을 부어 알코올을 날린 뒤 해산물만 따로 건져둬요.
해산물 즙이 남은 팬에 으깬 홀토마토와 다진 페페론치노를 넣고 중불에서 소스가 걸쭉해지도록 10분간 끓여요.
끓는 물에 스파게티 면을 넣고 제품 권장 시간보다 2분 적게 삶아요.
면마다 삶는 시간이 다르니 포장지에 적힌 알덴테 시간을 확인하고 그보다 2분 일찍 건지세요.
소스 팬에 삶은 면과 건져둔 해산물, 면수 100ml를 넣고 중불에서 소스가 면에 배도록 2분간 저으며 볶아요.
불을 끄고 갈아둔 페코리노 로마노 치즈와 올리브유를 넣어 소스가 크림처럼 유화되도록 빠르게 섞어 마무리해요.
페코리노 로마노는 염도가 높으므로 마지막에 맛을 보며 치즈 양을 조절해 간을 맞추세요.