시금치 베이컨 프리타타

시금치는 뿌리를 제거하고 5cm 길이로 썰며, 베이컨은 2cm 폭으로, 양파는 0.5cm 두께로 채 썹니다.

볼에 계란, 생크림, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣고 거품기로 알끈이 풀릴 때까지 충분히 섞어 계란물을 만듭니다.

사용하는 파마산 치즈의 염도에 따라 소금 양을 가감하여 간을 조절하세요.

중불로 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파와 베이컨을 넣어 베이컨이 노릇해질 때까지 3분간 볶습니다.

시금치를 팬에 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 약 1분간 빠르게 볶아줍니다.

팬의 재료를 고르게 펼친 뒤 계란물을 붓고, 가장자리가 익기 시작하면 젓가락으로 가볍게 휘저어 공기층을 만듭니다.

계란물을 부은 직후 바닥이 타지 않도록 즉시 약불로 화력을 낮추는 것이 중요합니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 5~8분간 은근하게 익힙니다. 팬을 흔들었을 때 중심부가 출렁이지 않으면 완성입니다.

오븐 사용이 가능한 팬이라면 180도 예열된 오븐에서 10분간 구워 윗면을 노릇하게 마무리할 수 있습니다.