스팸마요덮밥

스팸 200g을 1cm 크기의 정육면체 모양으로 깍둑썰기하고, 양파 1/2개는 0.5cm 두께로 채 썹니다.

팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 중불에서 달걀 2개를 풀어 젓가락으로 저어가며 스크램블 에그를 만든 뒤 따로 그릇에 덜어둡니다.

달걀이 80% 정도 익었을 때 불을 꺼야 잔열로 익어 식감이 부드럽습니다.

팬을 가볍게 닦아낸 뒤 중강불에서 깍둑썰기한 스팸을 겉면이 노릇노릇해질 때까지 4분간 굽습니다.

스팸 자체에서 기름이 나오므로 추가 식용유 없이 바싹 구워야 식감이 좋습니다.

팬에 채 썬 양파와 진간장 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 양파가 투명해지고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 3분간 졸입니다.

사용하는 간장의 염도에 따라 짠맛이 강할 수 있으니 소스가 너무 졸아들면 물을 1큰술 추가하세요.

그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담고 밥의 가장자리를 따라 만들어둔 스크램블 에그를 두릅니다.

밥 중앙에 졸인 양파와 남은 소스를 올린 뒤 그 위에 구운 스팸을 얹습니다.

마요네즈 2큰술을 지그재그 모양으로 가늘게 뿌리고 취향에 따라 김가루를 올려 완성합니다.