스키아차타
올리브유를 듬뿍 바르고 손가락 자국을 내어 굽는 토스카나식 납작 빵
160분난이도 중6인분약 450kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 7가지
6인분 기준
6인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
강력분500g
미지근한 물350ml
드라이 이스트7g
· 10g은 반죽용, 5g은 토핑용15g
설탕5g
· 60ml는 반죽용, 40ml는 토핑용100ml
생 로즈마리2줄기
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
볼에 강력분, 드라이 이스트, 설탕, 반죽용 소금 10g을 넣고 미지근한 물과 올리브유 60ml를 부어 섞어요.
반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 손이나 반죽기로 10분간 충분히 치대요.
반죽을 둥글게 말아 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 부피가 2배가 될 때까지 1시간 동안 1차 발효해요.
실내 온도가 낮으면 발효가 더딜 수 있으니 반죽이 충분히 부풀어 오를 때까지 시간을 조절하세요.
베이킹 트레이 바닥에 올리브유를 넉넉히 바르고 발효된 반죽을 올려 손으로 눌러가며 트레이 크기에 맞춰 넓게 펴요.
반죽 위에 다시 랩을 씌워 45분간 2차 발효하여 반죽이 다시 도톰하게 올라오도록 기다려요.
손가락 끝에 올리브유를 묻혀 반죽 전체에 깊은 구멍을 촘촘하게 내고, 남은 올리브유 40ml를 구멍 사이로 골고루 뿌려요.
토핑용 소금 5g과 로즈마리 잎을 반죽 위에 골고루 뿌려요.
굵은 입자의 소금을 사용하면 씹히는 식감과 짭짤한 풍미가 더 잘 살아납니다.
220도로 예열한 오븐에서 표면이 황금갈색이 될 때까지 20분에서 25분간 구워요.
오븐마다 화력이 다르므로 20분이 지나면 빵의 색깔을 확인하며 시간을 가감하세요.