소고기 채소 샤브샤브
맑은 육수에 얇게 썬 소고기와 신선한 채소를 데쳐 먹는 담백한 요리
40분난이도 하2인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 13가지
2인분 기준
2인분
★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
소고기(샤브샤브용 설도)300g
알배기 배추200g
청경채100g
팽이버섯100g
표고버섯2개
숙주나물150g
물1.5L
다시마10g
국물용 멸치20g
진간장2큰술
맛술1큰술
폰즈 소스100ml
참깨 소스100ml
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 물 1.5L와 다시마 10g, 멸치 20g을 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 즉시 건져냅니다.
다시마는 오래 끓이면 쓴맛과 끈적한 진액이 나오므로 물이 끓어오르는 즉시 건져내는 것이 깔끔한 육수의 비결입니다.
중불로 낮추어 10분간 더 끓여 멸치 육수를 충분히 우려낸 후 건더기를 모두 건져냅니다.
육수에 진간장 2큰술과 맛술 1큰술을 넣어 간을 맞춘 뒤 약불로 유지합니다.
배추, 청경채, 버섯류를 한입 크기로 썰고 숙주는 씻어서 물기를 제거합니다.
소고기는 키친타월로 핏물을 닦아내고 접시에 펼쳐 담습니다.
전골 냄비에 육수를 붓고 강불에서 끓어오르면 채소 일부를 넣어 육수 맛을 더합니다.
육수가 다시 끓으면 소고기를 한 점씩 넣고 5~10초간 살짝 데쳐 소스에 찍어 먹습니다.
소고기는 얇아서 금방 익으므로 한꺼번에 넣지 말고 먹을 만큼씩만 넣어 질겨지기 전에 건져 드세요.