브로콜리 크림 수프
신선한 브로콜리와 생크림의 고소함이 어우러진 부드러운 수프
30분난이도 중2인분약 380kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 9가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
브로콜리 · 송이 부분 위주로 준비300g
양파 · 잘게 다진 것100g
30g
밀가루(중력분)30g
치킨 스톡500ml
생크림100ml
1/2작은술
1/4작은술
넛맥 가루약간
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
브로콜리 300g은 작은 송이로 떼어내어 깨끗이 씻고, 양파 100g은 잘게 다져 준비한다.
냄비에 버터 30g을 넣고 중불에서 녹인 뒤, 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 3분간 볶는다.
밀가루 30g을 넣고 약불에서 2분간 타지 않게 저어가며 볶아 화이트 루를 만든다.
루가 갈색으로 변하면 수프 색이 탁해지므로 반드시 약불을 유지하며 끊임없이 저어주세요.
치킨 스톡 500ml를 조금씩 부어가며 거품기로 멍울이 생기지 않게 루와 잘 섞어준다.
손질한 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 브로콜리가 뭉개질 정도로 익을 때까지 약 10분간 끓인다.
핸드 블렌더를 사용하여 냄비 속 재료를 입자가 보이지 않을 때까지 곱게 갈아준다.
블렌더를 바닥에 밀착시켜야 내용물이 튀지 않으며, 기기 성능에 따라 분쇄 시간을 조절하여 부드러운 질감을 만드세요.
생크림 100ml, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 넛맥 가루를 넣고 약불에서 3분간 더 끓여 마무리한다.