브라운 루
버터와 밀가루를 볶아 진한 갈색이 될 때까지 가열한 농축제예요.
25분난이도 중4인분약 140kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 2가지
4인분 기준
4인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
50g
중력분50g
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비를 약불에 올리고 무염 버터 50g을 넣어 타지 않게 완전히 녹여요.
버터가 녹으면 중력분 50g을 넣고 거품기로 덩어리가 없도록 고르게 섞어요.
약불을 유지하며 5분 정도 저어 밀가루의 날내를 날리고 연한 노란색을 띄게 해요.
색이 점점 진해져 땅콩버터 색이 되면 불을 더 낮추고 타지 않게 계속 저어요.
불이 너무 세면 순식간에 타버려 쓴맛이 날 수 있으니 불 조절에 주의하세요.
진한 초콜릿색이 되고 고소한 향이 올라오면 원하는 농도와 색이 되었는지 확인해요.
원하는 색이 나오면 즉시 불에서 내리고 다른 그릇으로 옮겨 잔열에 타는 것을 방지해요.
잔열에도 색이 계속 진해지므로 원하는 색보다 한 단계 연할 때 옮기는 것이 안전해요.