부타노카쿠니
통삼겹살을 생강과 간장 양념에 푹 졸여 부드러운 식감을 낸 일본식 조림
145분난이도 중4인분약 1230kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 9가지
4인분 기준
4인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
800g
생강 · 편으로 썰기30g
대파 · 초록 부분만 사용1대
청주100ml
물1.2L
설탕4큰술
5큰술
미림3큰술
4개
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
통삼겹살을 4~5cm 크기의 정육각형으로 큼직하게 썰어요.
달궈진 프라이팬에 고기를 올리고 중강불에서 모든 면이 노릇해지도록 8분간 구워 기름을 빼요.
고기에서 나오는 기름을 키친타월로 계속 닦아내야 담백하고 깔끔한 맛이 납니다.
냄비에 구운 고기, 대파 초록 부분, 편 썬 생강, 물 800ml를 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 60분간 삶아요.
끓는 동안 떠오르는 거품과 기름을 수시로 걷어내면 잡내 없이 깔끔하게 조리됩니다.
고기를 건져 미지근한 물에 가볍게 헹구고 냄비 안의 불순물을 깨끗이 닦아내요.
냄비에 고기, 물 400ml, 청주 100ml, 설탕 4큰술을 넣고 중불에서 끓기 시작하면 20분간 졸여요.
간장 5큰술, 미림 3큰술, 삶은 달걀을 넣고 약불에서 국물이 1/3 정도로 줄어들 때까지 40분간 졸여요.
조림 뚜껑이나 종이 호일을 냄비 크기에 맞춰 잘라 덮어주면 양념이 고루 배고 수분 증발을 막아 고기가 더 부드러워집니다.