버터 세이지 파스타

냄비에 물 1L와 소금 10g을 넣고 강불에서 끓입니다.

물이 끓으면 탈리아텔레 면을 넣고 봉지에 적힌 알덴테 시간보다 1분 적게 삶습니다.

면마다 권장 조리 시간이 다르므로 반드시 포장지의 안내를 확인하세요.

면이 삶아지는 동안 프라이팬에 버터 40g을 넣고 중약불에서 거품이 일 때까지 녹입니다.

세이지 잎을 넣고 버터에 향이 충분히 배도록 1~2분간 볶습니다.

버터가 갈색으로 타지 않도록 불이 너무 세면 약불로 조절하세요.

면수 50ml를 팬에 붓고 버터와 잘 섞어 소스가 유화되도록 합니다.

삶아진 면을 팬으로 옮겨 담고 소스가 면에 고루 코팅되도록 중불에서 1분간 빠르게 볶습니다.

불을 끄고 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 넣은 뒤 후추를 뿌려 잔열로 버무려 완성합니다.

치즈를 넣은 후에는 소스가 뻑뻑해질 수 있으니 너무 건조하면 면수를 조금 더 추가하세요.