계란죽
참기름으로 향을 내고 달걀을 풀어 부드럽게 끓인 죽
25분난이도 하1인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 9가지
1인분 기준
1인분
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불린 쌀150g
물750ml
1개
1큰술
1/2작은술
1/2작은술
다진 파1큰술
볶은 깨1작은술
김가루 선택1큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 쌀 150g을 넣어 중불에서 쌀알이 투명해질 때까지 2분간 볶습니다.
쌀을 충분히 볶아야 고소한 맛이 살아나고 쌀알이 쉽게 뭉개지지 않습니다.
물 750ml를 붓고 센 불에서 끓이다가, 물이 팔팔 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 쌀알이 충분히 퍼지도록 뭉근하게 끓입니다.
조리 중간에 쌀알이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 국자로 2~3번 정도 가볍게 저어줍니다.
쌀알이 부드럽게 퍼지면 국간장 1/2작은술과 소금 1/2작은술을 넣어 간을 합니다.
죽은 식으면서 간이 더 세질 수 있으므로 처음에는 약간 심심하게 맞추는 것이 좋습니다.
달걀 1개를 그릇에 풀어 냄비 전체에 원을 그리듯 줄알을 치고, 달걀이 익도록 1분간 그대로 두었다가 가볍게 섞습니다.
다진 파 1큰술을 넣고 30초간 더 끓여 향을 낸 뒤 불을 끕니다.
완성된 죽을 그릇에 담고 볶은 깨 1작은술과 김가루 1큰술을 고명으로 올립니다.