명란 페스츄리 파이

냉동 페스츄리 생지를 실온에서 10~15분간 해동하고, 오븐을 200도로 예열해요.

생지가 너무 녹으면 결이 제대로 살지 않으니 손으로 만졌을 때 유연하게 굽혀질 정도만 해동하세요.

명란젓의 얇은 막을 칼등으로 긁어 알만 분리하여 볼에 담아요.

명란 알이 담긴 볼에 마요네즈 3큰술과 설탕 1작은술을 넣고 덩어리 없이 섞어요.

해동된 생지를 4등분(약 10x10cm)으로 자른 뒤, 가장자리 1cm를 남기고 안쪽에 사각형 모양으로 가볍게 칼집을 내요.

달걀 1개를 풀어 달걀물을 만든 뒤, 생지의 칼집 바깥쪽 테두리에 붓으로 꼼꼼히 발라요.

칼집 안쪽 면에 준비한 명란 마요 소스를 1.5큰술씩 평평하게 펴 발라요.

200도로 예열된 오븐에 생지를 넣고 12~15분간 표면이 노릇해질 때까지 구워요.

오븐마다 화력이 다르므로 10분이 지나면 구움색을 확인하며 시간을 조절하세요.

완성된 파이 위에 파슬리 가루와 김가루를 뿌려 마무리해요.