레몬사와

하이볼 잔에 얼음을 가득 채우고 바스푼으로 저어 잔을 차갑게 칠링합니다.

레몬 1개를 반으로 잘라 스퀴저를 이용해 즙을 냅니다.

레몬의 흰 껍질 부분까지 과하게 짜면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.

칠링된 잔에 고인 물을 따라버린 후 소주 60ml를 붓습니다.

착즙한 레몬즙과 설탕 시럽 10ml를 잔에 넣고 소주와 잘 섞이도록 가볍게 젓습니다.

차갑게 보관한 탄산수 120ml를 얼음에 직접 닿지 않게 잔 벽을 따라 천천히 붓습니다.

탄산수는 반드시 차가운 상태여야 기포가 오래 유지됩니다.

탄산이 빠지지 않도록 바스푼을 바닥까지 넣었다가 한 번만 가볍게 들어 올려 완성합니다.