깔루아 밀크

온더락 글라스에 각얼음을 가득 채워 잔을 차갑게 칠링합니다.

지거를 사용하여 깔루아 30ml를 계량한 후, 얼음이 담긴 잔에 조심스럽게 붓습니다.

우유 90ml를 지거 또는 계량컵에 따로 준비합니다.

바 스푼의 볼록한 뒷면을 잔 안쪽 벽면에 밀착시킨 뒤, 우유를 스푼 위로 아주 천천히 흘려보내 깔루아와 섞이지 않게 층을 만듭니다.

우유를 붓는 속도가 너무 빠르면 층이 무너질 수 있으니 벽면을 타고 흐르도록 주의하세요.

깔루아와 우유의 경계가 선명하게 나뉘었는지 확인한 후 서빙하며, 마시기 직전에 바 스푼으로 가볍게 저어 섞습니다.

사용하는 우유의 지방 함량에 따라 층의 분리 정도가 달라질 수 있으나 표준 비율인 1:3을 유지하는 것이 맛의 균형에 가장 좋습니다.